本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质77.31克脂肪79.05克泛酸2.46毫克碳水化合物26.72克叶酸7.4微克膳食纤维4.08克维生素K0.35微克胡萝卜素144.18微克硫胺素0.33毫克核黄素0.21毫克尼克酸3.12毫克钙864.95毫克磷1毫克钾795.53毫克钠3毫克碘46.2微克镁400.24毫克铁12.43毫克锌4.7毫克硒12.54微克铜1.46毫克锰5.13毫克

制作方法 豆腐切成1厘米的方丁，用开水烫透，捞出放在冷开水中，待凉后捞出，沥干水分装盘；将香菜择洗干净，切成末；大葱去根洗净切成花；大蒜剥去外皮剁成末。
香油烧热，放葱、姜、蒜末炝锅，速倒入甜面酱炒熟出锅，晾凉；将炒好的面酱倒在豆腐上，再加盐、味精、香菜末，拌匀即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。