本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质57.7克脂肪70.33克泛酸2.4毫克碳水化合物47.52克叶酸112微克膳食纤维6克维生素K14微克胡萝卜素150.12微克硫胺素0.29毫克核黄素0.32毫克尼克酸4.2毫克钙645.1毫克磷787.2毫克钾902.2毫克钠2毫克碘30.8微克镁317.5毫克铁12.02毫克锌5.15毫克硒13.35微克铜1.23毫克锰4.3毫克

制作方法 将大葱去根洗净切成丁；豆腐切成1厘米厚的大片，放入烧至八成热的油锅内炸成金黄色，捞出沥净油。
油豆腐和大葱丁一起放入盆内，加入甜面酱和香油，拌匀即成。 制作提示 因豆腐有过油炸制过程，需准备大豆油200克左右。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。