本菜谱的营养成分

热量286.16千卡蛋白质20.97克脂肪17.71克碳水化合物11.4克叶酸3微克膳食纤维1.36克胡萝卜素317微克硫胺素0.09毫克核黄素0.19毫克尼克酸3.97毫克钙416.14毫克磷316.18毫克钾597.46毫克钠4毫克镁141.68毫克铁8.85毫克锌2.13毫克硒9.44微克铜0.52毫克锰1.72毫克

制作方法 嫩豆腐放入开水碗内浸泡片刻，捞出晾凉，沥干水分后切成1厘米见方的丁，放入盆内；香菜择洗干净切成末；韭菜花摘洗干净，放入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分后切成碎末。
香菜末、香油、酱油、精盐、味精和韭菜末一起放入豆腐盆内，拌匀装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐(南)：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。