本菜谱的营养成分

热量297.33千卡蛋白质17.47克脂肪21.28克泛酸0.07毫克碳水化合物9.02克叶酸9.2微克膳食纤维0.61克胡萝卜素3微克硫胺素0.05毫克核黄素0.12毫克尼克酸2.74毫克钙299.91毫克磷238.39毫克钾436.01毫克钠2毫克镁98.68毫克铁4.51毫克锌1.77毫克硒8.1微克铜0.41毫克锰1.22毫克

制作方法 嫩豆腐洗净后切成1厘米见方的丁，放入沸水锅内焯一下，捞出晾凉后沥干水分；，蒜洗净后切成碎粒。
豆腐丁放入盆中，加入蒜粒、精盐、味精、虾油和熟大豆油，拌匀装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐(南)：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。