本菜谱的营养成分

热量282.33千卡蛋白质26.06克脂肪17.01克泛酸0.8毫克碳水化合物7.68克膳食纤维2.92克胡萝卜素7.06微克硫胺素0.12毫克核黄素0.07毫克尼克酸0.87毫克钙341.06毫克磷345.34毫克钾235.96毫克钠1毫克碘15.4微克镁141.93毫克铁4.28毫克锌1.58毫克硒3.44微克铜0.57毫克锰1.66毫克

制作方法 豆腐切成条后放入沸水名中煮一下以去掉石膏味，捞出放在碗内，沥干后用筷子搅碎成蓉状。
锅置火上，放香油烧热，投入花椒炸焦捞出弃去，油淋在豆腐蓉上；另将精盐、味精及炒熟的芝麻仁放在豆腐蓉上，拌匀装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。