本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质134.75克脂肪57.43克泛酸0.02毫克碳水化合物59.55克叶酸2.8微克膳食纤维1.3克维生素K0.35微克胡萝卜素101.5微克硫胺素0.95毫克核黄素0.36毫克尼克酸4.76毫克钙375.91毫克磷27.35毫克钾1毫克钠1毫克镁351.36毫克铁42.44毫克锌11.66毫克硒7.25微克铜5.65毫克锰10.81毫克

制作方法 大葱去根洗净切成丝；姜洗净去皮切成丝；豆腐丝直刀切成寸段，黄瓜洗净直刀切成细丝。
把豆腐丝和黄瓜丝撒上精盐拌在一起盛盘，最后撒上葱丝、姜丝，浇上香油即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 食物相克 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。