本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质138.99克脂肪67.66克泛酸0.08毫克碳水化合物68.79克叶酸11.2微克膳食纤维3克维生素K1.4微克胡萝卜素321微克硫胺素1.03毫克核黄素0.49毫克尼克酸6.35毫克钙469.2毫克磷96.4毫克钾1毫克钠717毫克镁368毫克铁44.48毫克锌12.6毫克硒9.73微克铜5.77毫克锰11.09毫克

制作方法 大白菜取其心切成罗圈丝，装在深盘中；豆腐皮切成三厘米长的丝，放入沸水中，略煮几个开，捞出用凉水投洗，控净水分，码在大白菜心丝上。
大葱切成细丝，香菜洗净切成末撒在干豆腐丝上，大酱、面酱、花椒油拌匀浇在上面即可。 制作提示 豆腐皮又叫干豆腐 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 食物相克