本菜谱的营养成分

热量632.01千卡蛋白质45.27克脂肪29.17克碳水化合物55.48克膳食纤维9.74克胡萝卜素10微克硫胺素0.36毫克核黄素0.79毫克尼克酸4.65毫克钙958.81毫克磷738.93毫克钾1毫克钠1毫克碘92.4微克镁201.3毫克铁22.42毫克锌7.94毫克硒3.87微克铜2.22毫克锰5.16毫克

制作方法 香干用开水浸泡后切成碎末；马兰去杂洗净后放入沸水锅内焯至断生，捞出沥水，切成碎末；姜洗净去皮剁成末。
香干末和马兰一起放入盆内，加入精盐、白糖、味精、生姜末和香油，拌匀装盘即可。 制作提示 香干就是豆腐干。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 食物相克 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。