本菜谱的营养成分

热量818.98千卡蛋白质86.16克脂肪24.21克泛酸0.92毫克碳水化合物65.57克叶酸115微克膳食纤维5.62克维生素K94微克胡萝卜素40微克硫胺素0.26毫克核黄素0.48毫克尼克酸2.67毫克钙1毫克磷1毫克钾870.27毫克钠1毫克碘231微克镁371.92毫克铁26.63毫克锌9.65毫克硒1.27微克铜4.06毫克锰6.88毫克

制作方法 绿豆芽洗净去根，熏豆腐干切成丝，分别投入沸水锅内焯熟，捞出沥干水分，放入盆内，晾凉后加入花椒油、精盐、味精、白糖和酱油，拌匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。 食物相克 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。