本菜谱的营养成分

热量859.26千卡蛋白质10.01克脂肪41.6克泛酸6.5毫克碳水化合物111.73克叶酸105微克膳食纤维2.2克胡萝卜素239.05微克硫胺素0.52毫克核黄素0.17毫克尼克酸2.6毫克钙249.26毫克磷340.88毫克钾1毫克钠1毫克碘6微克镁123.1毫克铁3.83毫克锌1.16毫克硒4.38微克铜0.66毫克锰1.16毫克

制作方法 土豆去皮，柿子椒去蒂和籽，分别洗净后切成长4厘米、
2厘米粗的丝，投入沸水锅中焯熟，捞出过凉，沥干水分后放入盆中，加入精盐、味精、白糖、白醋、辣椒油和香油，拌匀装盘即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。 食物相克