本菜谱的营养成分

热量212.3千卡蛋白质23.33克脂肪6.66克泛酸0.4毫克碳水化合物21.39克膳食纤维7.02克胡萝卜素8微克硫胺素0.16毫克核黄素0.55毫克尼克酸4.52毫克钙609毫克磷386毫克钾1毫克钠1毫克碘57.7微克镁167.4毫克铁13.1毫克锌3.56毫克硒11.08微克铜0.76毫克锰2.37毫克

制作方法 小白菜摘好洗净，切成段，用开水烫一下捞出控干装盘，与切成丝的豆腐混在一起，酱炸熟，拌入白菜即可。 制作提示 主料中的小白菜也可选用大白菜叶，但大白菜叶切成丝 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。