本菜谱的营养成分

热量353.21千卡蛋白质19.04克脂肪13.45克碳水化合物54.36克膳食纤维16.61克胡萝卜素1微克硫胺素0.51毫克核黄素0.54毫克尼克酸6.4毫克钙511.95毫克磷378.18毫克钾265.33毫克钠2毫克镁142.09毫克铁8.99毫克锌5.58毫克硒5.15微克铜0.66毫克锰4.42毫克

制作方法 白菜只用嫩菜梗，洗净切成3厘米长、
5厘米宽的段，放开水锅中烫3分钟，捞出沥干水，放在干净的盘内，加入精盐腌20分钟，滤去渗出的水后加入白糖、醋和味精拌匀。
鲜姜用刀刮去皮，洗净，切成碎末，撒在白菜段上；干红辣椒先放水中泡软，去蒂和籽，洗净，切成细丝。
炒锅置火上，放入香油，待油烧热后，将辣椒丝放入稍炸，炸出辣味后，将油和辣椒丝一起倒在白菜段上，用碗扣住，焖20分钟后拌匀，即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。 食物相克