本菜谱的营养成分

热量129.64千卡蛋白质6.28克脂肪0.55克泛酸0.02毫克碳水化合物27.89克叶酸2.8微克膳食纤维3.15克维生素K0.35微克胡萝卜素83.1微克硫胺素0.08毫克核黄素0.21毫克尼克酸1.62毫克钙66.05毫克磷126.23毫克钾534.71毫克钠1毫克镁48.55毫克铁3.26毫克锌1.06毫克硒2.04微克铜0.15毫克锰0.72毫克

制作方法 大葱去根洗净切成末；姜洗净去皮切成末；菜花择去老根和老叶，洗净后掰成小朵，投入加有醋的沸水锅中焯透，捞出放入盆中，撒入精盐和白糖拌匀腌15分钟，加入姜末、葱末和味精，拌匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。 食物相克 菜花：菜花不宜与猪肝同食。