本菜谱的营养成分

热量265.86千卡蛋白质13.87克脂肪13.99克碳水化合物27.57克膳食纤维6.72克胡萝卜素169微克硫胺素0.17毫克核黄素0.44毫克尼克酸3.63毫克钙185.86毫克磷298.08毫克钾1毫克钠1毫克镁123.9毫克铁8.09毫克锌2.42毫克硒10.84微克铜0.33毫克锰1.55毫克

制作方法 菜花掰成小朵，洗净后放入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分后放入盆中。
芥末放入碗中，用少许沸水调匀，加盖闷出辣味，倒入精盐、醋、香油和味精拌匀，浇在菜花上，拌匀即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。 食物相克 菜花：菜花不宜与猪肝同食。