本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质27克脂肪100.9克碳水化合物20克膳食纤维21克胡萝卜素100微克硫胺素0.8毫克核黄素3.5毫克尼克酸40毫克钙74.2毫克磷955毫克钾3毫克钠4毫克镁112.2毫克铁15毫克锌9.7毫克硒5.4微克铜5.06毫克锰1.46毫克

制作方法 取大口、有盖的瓶刷洗干净，放入水中煮沸，待用；蘑菇洗净，沥干。
炒锅里倒入油，用旺火将油烧至八成热，鲜蘑菇放入锅内煸透，放入盐，用中火烧15分钟，再用旺火收稠汤汁。
趁热将烧好的蘑菇装入瓶内，油花要浸没鲜蘑菇，晾凉后盖上盖，再将瓶外擦干净，放阴凉处贮存，食用时取出即可。 制作提示 需准备植物油500毫升左右，以备煸炒蘑菇用。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。 食物相克