本菜谱的营养成分

热量860.34千卡蛋白质46.83克脂肪54.32克泛酸0.02毫克碳水化合物63.94克叶酸3.36微克膳食纤维45.71克胆固醇32毫克维生素K0.42微克胡萝卜素14.4微克硫胺素0.18毫克核黄素0.28毫克尼克酸44.94毫克钙297.74毫克磷1毫克钾357.43毫克钠1毫克镁189.46毫克铁30.51毫克锌10.07毫克硒0.66微克铜6.04毫克锰8.04毫克

制作方法 大葱去根洗净切成葱丝；
姜洗净去皮切成丝；
将水发口蘑洗净，去蒂，大的切成2片；
将玉兰片切成薄片；
将口蘑和玉兰片分别放入沸水锅中焯一下，捞出沥净水分；
锅架火上，倒入油烧至七成热；
下入葱丝、姜丝煸出香味；
再下口蘑、玉兰片，随即放入精盐、绍酒、味精、白醋、胡椒粉，翻炒几下，加入素汤100毫升，烧开后用湿淀粉勾芡即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。玉兰片：玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看，玉兰片味甘、性平，还可定喘消痰。 食物相克