本菜谱的营养成分

热量631.88千卡蛋白质61.66克脂肪39.02克泛酸2.06毫克碳水化合物8.74克叶酸8.4微克膳食纤维2.7克胆固醇9.6毫克维生素K1.05微克胡萝卜素9.15微克硫胺素0.26毫克核黄素0.11毫克尼克酸1.58毫克钙698.49毫克磷795.89毫克钾552.37毫克钠905.8毫克碘38.5微克镁318.11毫克铁7.89毫克锌3.25毫克硒7.88微克铜1.12毫克锰3.51毫克

制作方法 豆腐用清水洗净沥水，用纱布挤成碎末；葱切成碎末。
在炒锅内放入色拉油烧热，放入豆腐翻炒，到豆腐无生味时，放入精盐、味精，豆腐表皮变成黄色，并成为小颗粒时，放入葱末，翻炒均匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。