本菜谱的营养成分

热量554.53千卡蛋白质5.96克脂肪50.49克泛酸1.85毫克碳水化合物26.61克叶酸360微克膳食纤维7.63克胆固醇32毫克维生素K205微克胡萝卜素624.5微克硫胺素0.16毫克核黄素0.16毫克尼克酸2.15毫克钙106.64毫克磷186.64毫克钾1毫克钠1毫克镁100.96毫克铁5.08毫克锌2.05毫克硒2.21微克铜0.37毫克锰0.89毫克

制作方法 苦瓜去瓤洗净，切成薄片；青辣椒切成丝；榨菜剁成蓉。
炒锅放到火上，倒入色拉油烧热，放入苦瓜片炒至半熟，加入青椒丝、榨菜蓉，炒干水分，加入精盐、料酒、味精，炒拌均匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食物相克