本菜谱的营养成分

热量510.11千卡蛋白质7.73克脂肪40.23克碳水化合物27.91克膳食纤维2.95克胆固醇19.2毫克胡萝卜素133.4微克硫胺素0.13毫克核黄素0.15毫克尼克酸1.32毫克钙328.84毫克磷94.52毫克钾376.67毫克钠3毫克镁42.14毫克铁6.48毫克锌0.85毫克硒0.81微克铜0.54毫克锰0.64毫克

制作方法 将雪里蕻用清水冲洗一下，切去叶子做他用，将梗切成
5厘米长的段，用开水烫一下，挤去水分；冬笋洗净，切斜刀片，入开水锅烫至半熟，沥干水分；姜洗净切丝。
锅架火上，放油烧至六成热，下姜丝、冬笋片煸炒一下，再下雪里蕻继续炒，然后加适量水、白糖、味精，再颠炒几下，用湿淀粉调稀芡，翻炒后淋入麻油即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。 食物相克 冬笋：冬笋忌与羊肝同食。