本菜谱的营养成分

热量523.18千卡蛋白质3.5克脂肪50.45克碳水化合物16.96克膳食纤维3.3克胡萝卜素210微克硫胺素0.1毫克核黄素0.06毫克尼克酸1.45毫克钙64.16毫克磷106.04毫克钾452.71毫克钠1毫克碘4.8微克镁55.63毫克铁2.44毫克锌0.86毫克硒0.55微克铜0.18毫克锰0.43毫克

制作方法 把苤蓝削去外皮，洗净切成8厘米长、3毫米见方的丝；
加少许精盐拌匀，拌入味后，挤去苤蓝的过多水分；
把青椒切成与苤蓝丝大小相近的丝；
锅洗净，放在旺火上，放入青椒丝干煸至变蔫，倒出；
锅内重新加油，烧至六成热时，加入苤蓝丝，青椒丝快速炒匀，边炒边加入精盐、味精，炒至断生，起锅装盘即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 苤蓝：苤蓝维生素含量十分丰富，对胃病有治疗作用。其所含的维C，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维E，与维C都有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。 食物相克