本菜谱的营养成分

热量323.53千卡蛋白质11.6克脂肪21.58克碳水化合物23.86克膳食纤维7.2克胡萝卜素5微克硫胺素0.12毫克核黄素0.4毫克尼克酸2.4毫克钙715.84毫克磷255.04毫克钾1毫克钠1毫克镁152.51毫克铁12.21毫克锌2.9毫克硒0.39微克铜0.31毫克锰1.48毫克

制作方法 去掉苋菜梗上的老皮、老叶，洗净，择成段，放入沸水焯一下捞出。
花生油下锅烧执，放入苋菜、素汤8毫升、精盐、味精炒拌均匀至熟，放入淀粉勾芡即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 苋菜(紫)：苋菜营养丰富，几乎含有人体所需要的几大常量营养素，且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍，同时因为苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素都是非常丰富的，对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合，所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群，以及疾病恢复期的患者。 食物相克 苋菜(紫)：苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。