本菜谱的营养成分

热量427.7千卡蛋白质10.02克脂肪31.36克碳水化合物32.67克叶酸3微克膳食纤维6.97克胡萝卜素604.2微克硫胺素0.24毫克核黄素0.29毫克尼克酸3.42毫克钙285.83毫克磷204.85毫克钾130.67毫克钠2毫克镁83.18毫克铁6.41毫克锌2.81毫克硒2.94微克铜0.37毫克锰2毫克

制作方法 白菜洗净切大块，茎与叶分开；把糖、盐、醋、生抽混合备用。
生油倒入锅中，烧至冒烟，下花椒爆香后捞出；加入干辣椒炒成黑色，放大白菜(先放茎稍炒，再放叶翻炒)翻炒片刻，加入混合好的配料，烧开后盛起。
晾冷后加盖放入冰箱五小时左右，食时加味精、麻油拌匀。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。 食物相克