本菜谱的营养成分

热量316.71千卡蛋白质7.83克脂肪21.39克碳水化合物27.24克膳食纤维3.99克胡萝卜素2微克硫胺素0.09毫克核黄素0.21毫克尼克酸2.26毫克钙209.51毫克磷145.48毫克钾561.25毫克钠1毫克镁76.65毫克铁9.08毫克锌1.61毫克硒3.92微克铜0.65毫克锰1.49毫克

制作方法 将嫩韭菜摘洗干净切成4厘米长的段；粉皮切成长条。
将粉皮与韭菜分别入沸水锅内焯水，倒出放入凉开水中漂凉，捞出沥干水分，装入盘内。
将混合了芝麻酱、精盐、味精、醋、素清汤30毫升加热调匀，浇在菜上，再淋上烧热的红油即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。粉皮：粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。 食物相克 韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。