本菜谱的营养成分

热量208.3千卡蛋白质11.81克脂肪11.71克泛酸2毫克碳水化合物22.09克叶酸600微克膳食纤维7.81克维生素K1微克胡萝卜素7微克硫胺素0.16毫克核黄素0.42毫克尼克酸4.52毫克钙508.5毫克磷217.1毫克钾1毫克钠2毫克镁161.2毫克铁13.39毫克锌2.33毫克硒6.7微克铜0.56毫克锰4.99毫克

制作方法 将蕹菜择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破，投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁。
把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。 制作提示 蕹菜就是空心菜 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 空心菜：空心菜含有丰富的纤维素、半纤维素、木质素、钙、胡萝卜素、叶绿素、蛋白质等营养元素。有促进肠胃蠕动、通便解毒、洁齿防龋、健美皮肤、防癌抗感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾、降低胆固醇等功效。被称为“绿色佳品”。 食物相克