本菜谱的营养成分

热量509.61千卡蛋白质35.07克脂肪27.4克碳水化合物32.49克膳食纤维3.38克胡萝卜素416.5微克硫胺素0.09毫克核黄素0.19毫克尼克酸1.03毫克钙752.77毫克磷582.13毫克钾589.02毫克钠4毫克碘92.4微克镁174.81毫克铁13.62毫克锌4.1毫克硒1.71微克铜1.67毫克锰3.09毫克

制作方法 豆腐干洗净，切成5厘米长的极细的丝，放入沸水锅内稍烫去除豆腥味，使其质地绵软，捞出，沥去水分，加精盐、味精、白糖拌匀。
榨菜洗净，批片后切成与豆腐干丝相仿的丝，倒入热水中浸泡片刻，去除部分咸味，捞出，挤去水分，与豆腐干丝拌和均匀，洒入芝麻油，装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 食物相克 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。