本菜谱的营养成分

热量347.2千卡蛋白质14.94克脂肪26.53克碳水化合物23.4克叶酸1.8微克膳食纤维10.73克胡萝卜素54.4微克硫胺素0.41毫克核黄素0.43毫克尼克酸3.21毫克钙91.19毫克磷336.7毫克钾1毫克钠1毫克镁21.42毫克铁3.69毫克锌1.86毫克硒0.45微克铜0.52毫克锰6.03毫克

制作方法 青笋去皮、洗净，切成5厘米长、2毫米见方的丝，用盐拌入味，滗去盐水。
用辣椒油、麻油、酱油、花椒粉、味精调成麻辣味汁，与青笋丝拌匀装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。 食物相克 竹笋：竹笋忌与羊肝同食。