本菜谱的营养成分

热量162.68千卡蛋白质5.04克脂肪10.49克泛酸0.78毫克碳水化合物15.42克叶酸148.6微克膳食纤维3.44克胆固醇3.2毫克维生素K82微克胡萝卜素201.5微克硫胺素0.06毫克核黄素0.07毫克尼克酸0.89毫克钙35.86毫克磷80.44毫克钾599.21毫克钠1毫克镁57.58毫克铁2.07毫克锌1.03毫克硒1.37微克铜0.25毫克锰0.71毫克

制作方法 蒜洗净切成蓉状。
锅中放色拉油烧热，加入豆豉、蒜蓉，用小火炒成豆豉酱。
苦瓜洗净，剖开去籽后切成菱形片，放入沸水中烫熟，捞出沥干，然后加入豆豉酱、香油、精盐、味精拌匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。 食物相克