本菜谱的营养成分

热量482.8千卡蛋白质6.69克脂肪42.12克泛酸0.92毫克碳水化合物23.84克叶酸181.5微克膳食纤维5.65克维生素K102.5微克胡萝卜素328.2微克硫胺素0.13毫克核黄素0.13毫克尼克酸1.88毫克钙182.71毫克磷187.85毫克钾724.83毫克钠1毫克镁89.36毫克铁6.84毫克锌1.72毫克硒1.84微克铜0.38毫克锰0.96毫克

制作方法 芝麻酱放进碗内，放入酱油、精盐、白糖、醋调匀，再加入红油辣椒、花椒面、香油、味精、熟芝麻，调成怪味味汁。
苦瓜切去两端，对剖成两半，去除内部的瓜瓤、洗净，切成5厘米长、6毫米见方的条，再放进沸水锅中焯水，待煮至苦瓜条断生，捞出，加精盐、香油拌匀，摊开晾冷。
苦瓜条放在盆中，加入调好的怪味汁拌匀，最后装在盘中，表面撒上熟芝麻即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。 食物相克