本菜谱的营养成分

热量373.28千卡蛋白质12.2克脂肪24.8克泛酸0.04毫克碳水化合物36.58克叶酸8.6微克膳食纤维11.99克维生素K0.7微克胡萝卜素561.8微克硫胺素0.32毫克核黄素0.73毫克尼克酸14.38毫克钙118.39毫克磷526.24毫克钾1毫克钠1毫克镁138.77毫克铁8.67毫克锌3.8毫克硒6.47微克铜0.59毫克锰1.71毫克

制作方法 将平菇去蒂、去茎,洗净,放入开水锅中煮熟,捞出晾凉后切粗丝；
莴苣去皮,洗净,切成5厘米长、
3厘米见方的丝,用精盐拌腌；
姜洗净切丝；葱洗净切段；
将莴苣丝挤干水分,与平菇丝和匀,放入姜丝、葱段、白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油,淋入麻油,拌匀即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。平菇：平菇中含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；平菇还含有多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。中医还认为，平菇具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。 食物相克 莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。