本菜谱的营养成分

热量217.81千卡蛋白质20.32克脂肪10.82克泛酸0.4毫克碳水化合物14.3克膳食纤维4.88克胡萝卜素6微克硫胺素0.15毫克核黄素0.4毫克尼克酸1.85毫克钙877.46毫克磷362.03毫克钾821.25毫克钠1毫克碘7.7微克镁158.05毫克铁15.23毫克锌2.37毫克硒2.9微克铜0.96毫克锰2.54毫克

制作方法 豆腐切成方丁，用开水略烫一下；
荠菜去杂洗净，用开水焯一下，凉后切成细末，撕在豆腐上；
加精盐、味精和姜末拌匀，淋上麻油即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 荠菜：荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。