本菜谱的营养成分

热量542.65千卡蛋白质27.1克脂肪39.03克碳水化合物26.51克叶酸1.8微克膳食纤维5.71克胡萝卜素240微克硫胺素0.2毫克核黄素0.38毫克尼克酸2.5毫克钙260.83毫克磷216.44毫克钾915.29毫克钠2毫克镁106.42毫克铁11.57毫克锌3.92毫克硒3.23微克铜1.32毫克锰2.85毫克

制作方法 将芹菜摘洗干净，入沸水锅内焯水，捞出入凉开水中过凉，取出切丝，装入盘中。
将豆腐皮泡发，切丝，码在芹菜上。
将上述调料调匀，浇在菜上即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 食物相克 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。