本菜谱的营养成分

热量924.12千卡蛋白质68.38克脂肪56.42克泛酸0.02毫克碳水化合物36.92克叶酸4微克膳食纤维1.37克维生素K0.35微克胡萝卜素61.7微克硫胺素0.48毫克核黄素0.19毫克尼克酸2.51毫克钙203.72毫克磷19.11毫克钾863.85毫克钠1毫克镁180.42毫克铁22.06毫克锌5.96毫克硒3.74微克铜2.85毫克锰5.8毫克

制作方法 千张洗净，裁成6厘米宽的长方形片，叠起，切成极细的丝，放入沸水锅内稍煮，捞出，趁热挤去水分；姜、葱分别洗净，均切成丝。
千张丝与姜葱细丝拌和，加入酱油、香醋、精盐、味精、白糖、花椒面、花椒油、辣椒油、芝麻油拌匀，晾凉后供食。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 食物相克