本菜谱的营养成分

热量318.01千卡蛋白质7.1克脂肪7.94克泛酸3.28毫克碳水化合物55.1克叶酸57.1微克膳食纤维1.9克胡萝卜素593.02微克硫胺素0.29毫克核黄素0.16毫克尼克酸2.33毫克钙203.61毫克磷216.08毫克钾919.9毫克钠1毫克碘3微克镁85.35毫克铁3.52毫克锌0.94毫克硒2.62微克铜0.49毫克锰0.59毫克

制作方法 将土豆丝用凉水洗一下捞出控净水，放开水中烫至断生，捞出投凉，沥干水；
香菜择洗干净切成段；
大蒜剥去蒜衣剁成蒜末；
将蒜末、味精、精盐、香菜段、辣椒油拌入烫好的土豆丝中，调好口味，撒上芝麻即可食用。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。 食物相克 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。