本菜谱的营养成分

热量995.09千卡蛋白质47.98克脂肪77.5克碳水化合物43.56克叶酸1.5微克膳食纤维18.41克胡萝卜素46微克硫胺素0.35毫克核黄素0.19毫克尼克酸0.54毫克钙489.19毫克磷894.02毫克钾778.25毫克钠1毫克碘69.3微克镁188.2毫克铁9.55毫克锌5.88毫克硒0.15微克铜1.73毫克锰2.08毫克

制作方法 油酥花生仁除去外皮；豆腐干切成5毫米见方的丁。
熟油辣子、酱油、麻油、盐、味精调成红油味汁，与花生仁、豆腐丁拌匀，即可装盘。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。花生仁（炸）：花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；但其经过油炸后，性质热燥，不宜多食。 食物相克 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。花生仁（炸）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。