本菜谱的营养成分

热量387.21千卡蛋白质15.29克脂肪25.34克泛酸0.04毫克碳水化合物27.28克叶酸4.6微克膳食纤维8.09克胡萝卜素760微克硫胺素0.28毫克核黄素0.23毫克尼克酸4.48毫克钙431.11毫克磷503.93毫克钾1毫克钠1毫克镁199.5毫克铁11.74毫克锌3.84毫克硒4.96微克铜1.08毫克锰1.73毫克

制作方法 把莴笋去皮，洗净切成片，用开水烫至断生，捞出，用凉开水投凉，控净水待用；姜洗净去皮切成末；大蒜剥去蒜衣剁成蒜末；芝麻炒熟备用。
把投凉的笋片放入碗内，再加入花椒油、精盐、味精、姜末、蒜末、熟芝麻拌匀即成食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。 食物相克 莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。