本菜谱的营养成分

热量794.02千卡蛋白质62.18克脂肪54.02克泛酸2.02毫克碳水化合物10.66克叶酸2.8微克膳食纤维2.63克胆固醇19.2毫克维生素K0.35微克胡萝卜素4.95微克硫胺素0.26毫克核黄素0.1毫克尼克酸1.58毫克钙699.57毫克磷797.44毫克钾543.22毫克钠1毫克碘38.5微克镁320.29毫克铁8.37毫克锌3.29毫克硒8.06微克铜1.14毫克锰3.51毫克

制作方法 豆腐切成丁，在沸水锅内放入少许精盐，然后放入豆腐焯一下，捞起，用清水漂一下，沥水备用。
炒锅放在中火上，下色拉油烧至三成热，放入豆腐、精盐、胡椒粉、味精、上汤半碗烧沸入味，用淀粉水勾芡，再加入葱花，推匀，起锅即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。