本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质157.32克脂肪106.04克碳水化合物81.15克叶酸29.8微克膳食纤维6.15克胆固醇19.2毫克胡萝卜素30.2微克硫胺素0.47毫克核黄素0.28毫克尼克酸3.06毫克钙313.5毫克磷1毫克钾1毫克钠1毫克镁266.47毫克铁58.68毫克锌13.12毫克硒23.56微克铜4.63毫克锰9.02毫克

制作方法 水发腐竹切成3厘米长的段；
西芹斜刀切片，放入开水中焯透；
炒锅中放油烧热，烹入料酒，加入一杯开水，再把腐竹、精盐、味精、胡椒粉依次下锅，烧开；
稍煮后放入西芹，汤汁收稠即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。西芹：芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，但常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。 食物相克