本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质124.25克脂肪76.26克泛酸0.26毫克碳水化合物71.72克叶酸33微克膳食纤维55克胆固醇12.8毫克维生素K6微克胡萝卜素1微克硫胺素1.48毫克核黄素0.74毫克尼克酸8.25毫克钙688.54毫克磷1毫克钾5毫克钠884.04毫克碘37.7微克镁710.31毫克铁29.67毫克锌11.94毫克硒21.81微克铜4.83毫克锰8.04毫克

制作方法 黄豆用水泡透，煮熟去皮；西红柿在沸水中烫一下，去皮，切成碎块。
油烧热，放入西红柿块煸炒，再放入熟黄豆、精盐、味精、清汤10毫升，同烧，至熟时淀粉勾芡即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。 食物相克 大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。