本菜谱的营养成分

热量466.8千卡蛋白质6.74克脂肪41.21克泛酸0.02毫克碳水化合物19.74克叶酸2.8微克膳食纤维4.75克胆固醇25.6毫克维生素K0.35微克胡萝卜素642.7微克硫胺素0.13毫克核黄素0.22毫克尼克酸1.3毫克钙137.7毫克磷160.03毫克钾395.69毫克钠1毫克镁87.24毫克铁5.51毫克锌0.85毫克硒1.54微克铜0.37毫克锰0.75毫克

制作方法 四季豆撕去边筋，去两端不用，拆成两段，洗净；
姜切成大片；
葱切成长段；
淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用；
锅放在旺火上，放入开水烧沸，放入四季豆焯水，待煮至断生时捞出，滤去水分；
在锅内加入色拉油适量，放入姜片、葱段炒香，加入素汤、四季豆烧制；
烧至四季豆成熟软嫩时，拣出姜葱不用，再放入精盐、胡椒粉、味精调味，最后用湿淀粉勾薄芡，起锅装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。 食物相克