本菜谱的营养成分

热量567.31千卡蛋白质26.07克脂肪37.16克泛酸0.04毫克碳水化合物35.54克叶酸5.6微克膳食纤维14.06克胆固醇16毫克维生素K0.7微克胡萝卜素134.5微克硫胺素0.16毫克核黄素0.22毫克尼克酸23.95毫克钙287.07毫克磷979.38毫克钾951.42毫克钠2毫克镁169.91毫克铁13.15毫克锌6.22毫克硒3.29微克铜3.19毫克锰3.75毫克

制作方法 将萝卜刮去外皮，洗净，切成长4厘米、宽
5厘米、厚
4厘米的长方片，在开水锅中烫一下清除涩辣味后，再用凉水浸凉，沥净水；
口蘑去蒂洗净，冬笋去壳去皮，洗净，均切成薄片；
葱洗净切成段，姜洗净切片；
将萝卜放碗中，码上口蘑片、冬笋片，摆成花形；
然后放上葱段、姜片，加烧热的色拉油、精盐、味精、绍酒、鲜汤，加盖入笼；
蒸15分钟左右取出，拣出葱段、姜片，淋入麻油即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质，脂肪，糖类，B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素，被人体摄入利用，能使体内的巨噬细胞活力增强1～3倍，从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维C和钼元素，也有一定的抗癌作用，维C能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺，从而起防癌作用。此外，萝卜还能使人头发有光泽，防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍，萝卜又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃萝卜，裨益颇多。口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。 食物相克 萝卜：萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。冬笋：冬笋忌与羊肝同食。