本菜谱的营养成分

热量131.4千卡蛋白质10.36克脂肪1.16克泛酸1.34毫克碳水化合物25.14克叶酸378.4微克膳食纤维5.06克维生素K750微克胡萝卜素4微克硫胺素0.12毫克核黄素0.27毫克尼克酸3.14毫克钙322.4毫克磷231.6毫克钾926.05毫克钠1毫克镁126.15毫克铁9.17毫克锌1.6毫克硒5.19微克铜0.4毫克锰2.28毫克

制作方法 空心菜掐去老梗，用清水冲洗干净。
大蒜切末、红辣椒洗净去蒂，切丁。
锅中倒入适量的水烧开，放入洗净的空心菜氽烫至熟后捞出，沥干水分，切成小段。
把蒜末、红辣椒丁和调味料（酱油20克、白糖5克）调拌均匀，淋上烫熟的空心菜上，搅拌均匀就可以吃了。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 空心菜：空心菜含有丰富的纤维素、半纤维素、木质素、钙、胡萝卜素、叶绿素、蛋白质等营养元素。有促进肠胃蠕动、通便解毒、洁齿防龋、健美皮肤、防癌抗感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾、降低胆固醇等功效。被称为“绿色佳品”。大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食物相克 大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。