本菜谱的营养成分

热量192.6千卡蛋白质9.28克脂肪10.93克泛酸0.07毫克碳水化合物21.37克叶酸9.2微克膳食纤维7.33克胡萝卜素892微克硫胺素0.22毫克核黄素0.28毫克尼克酸4.34毫克钙90.6毫克磷210.6毫克钾389.1毫克钠1毫克镁97.1毫克铁2.03毫克锌1.77毫克硒2.77微克铜0.46毫克锰1.25毫克

制作方法 豇豆去除头尾洗净，切小段；大蒜、辣椒均切末。
锅中倒入半锅水烧开，放入豇豆烫熟，捞出沥干水分，盛大盘中。
加入调味料（香油10克、盐5克）搅拌均匀，撒上大蒜和红辣椒就可以了。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豇豆：豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食物相克 大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。