本菜谱的营养成分

热量227.77千卡蛋白质6.54克脂肪10.54克碳水化合物34.22克膳食纤维8.08克胆固醇6.4毫克胡萝卜素472.6微克硫胺素0.18毫克核黄素0.22毫克尼克酸3.34毫克钙56.14毫克磷201.62毫克钾983.18毫克钠2毫克碘1.92微克镁49.8毫克铁7.46毫克锌2.03毫克硒1.72微克铜0.34毫克锰1.36毫克

制作方法 芦笋切段；
青椒和洋葱分别洗净均切成末；
调味料（盐3克、水6杯）倒入锅中，用大火煮开，放入芦笋段烫熟，捞出；
把调味料（糖10克、色拉油10克、醋20克、盐3克、胡椒1克）混合调匀，放入芦笋中；
最后，放入青椒末和洋葱末拌匀就可以了。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。 食物相克 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。