本菜谱的营养成分

热量425.16千卡蛋白质18.03克脂肪26.66克泛酸0.31毫克碳水化合物15.11克叶酸42.8微克膳食纤维0.89克胆固醇67.2毫克维生素K6.35微克胡萝卜素829.5微克硫胺素0.09毫克核黄素0.18毫克尼克酸5.6毫克钙45.65毫克磷196.49毫克钾467.81毫克钠538.59毫克碘3.75微克镁44.92毫克铁4.71毫克锌4.38毫克硒5.68微克铜0.29毫克锰0.35毫克

制作方法 将牛肉清洗干净后切薄片，加入调味料（白酒5克、酱油5克、淀粉5克）拌匀。
番茄洗净切块，备用；葱姜洗净，葱切花，姜切末。
锅中倒入20克油烧热，将葱、姜炒香，再放入肉片炒至变色时取出。
用剩余的油将番茄、甜豆荚炒一下。
最后再加入牛肉及调味料（白酒5克、糖5克、酱油3克、麻油3克、淀粉3克、水2毫升）炒均匀即可盛出食用了。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。 食物相克 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。