本菜谱的营养成分

热量562.76千卡蛋白质40.06克脂肪38.42克碳水化合物11.11克膳食纤维0.16克胆固醇168毫克胡萝卜素3.6微克硫胺素0.09毫克核黄素0.29毫克尼克酸11.26毫克钙53.92毫克磷346.37毫克钾456.59毫克钠170.84毫克镁44.58毫克铁7.65毫克锌9.76毫克硒13.11微克铜0.42毫克锰0.19毫克

制作方法 洋葱去老皮洗净切成块；
牛肉洗净切片；
淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；
将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；
烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。 制作提示 因有牛肉拉油过程，需准备植物油500克左右。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。 食物相克 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。