本菜谱的营养成分

热量871.65千卡蛋白质69.88克脂肪66.76克碳水化合物20.47克膳食纤维0.5克胆固醇81.6毫克胡萝卜素104.6微克硫胺素1.14毫克核黄素1.11毫克尼克酸9.3毫克钙191.26毫克磷674.16毫克钾1毫克钠2毫克碘81.6微克镁70.39毫克铁10.48毫克锌6.52毫克硒23.52微克铜0.65毫克锰0.5毫克

制作方法 叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。
鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。