本菜谱的营养成分

热量876.84千卡蛋白质99.22克脂肪35.4克碳水化合物44.23克膳食纤维8.93克胆固醇585毫克维生素K140.4微克胡萝卜素18微克硫胺素0.16毫克核黄素0.74毫克尼克酸14.98毫克钙1毫克磷1毫克钾1毫克钠2毫克镁333.6毫克铁27.89毫克锌14.59毫克硒287.03微克铜2.9毫克锰3.68毫克

制作方法 每棵芥兰摘取嫩的放下沸水(加油)内灼至青绿，捞起在清水中过冻。
虾去壳，用刀在虾背轻轻剥开，取出黑肠，加下砂糖、少许盐拌匀腌着，稍后洗净加五香粉拌腌，放下沸油内泡熟待用。
调备半碗味芡，起锅，放下姜茸，炒过芥兰，再炒匀虾球上碟。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 芥蓝：芥蓝是叶菜类中含维生素较多的青菜，其中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病额功效。海虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 食物相克 海虾：虾：严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。