本菜谱的营养成分

热量840.36千卡蛋白质53.2克脂肪73.55克碳水化合物6.13克膳食纤维0克胆固醇541.5毫克胡萝卜素0微克硫胺素0.27毫克核黄素0.62毫克尼克酸0.71毫克钙188.94毫克磷297.08毫克钾678.61毫克钠1毫克碘54.4微克镁59.18毫克铁6.79毫克锌2.86毫克硒23.03微克铜0.39毫克锰0.34毫克

制作方法 先将鸡蛋加上精盐、味精、胡椒粉打匀；烧锅放油，将白饭鱼放入拉油至熟，倾在笊篱里。
利用锅中余油，将鸡蛋倒在锅里，放入白饭鱼用铲拨平后搪为圆形，修齐蛋边抛转煎至两面金黄色上碟便成。 制作提示 银鱼又称白饭鱼。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 银鱼：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。