本菜谱的营养成分

热量234.76千卡蛋白质29.06克脂肪5.25克碳水化合物17.69克叶酸0.6微克膳食纤维0克胆固醇432毫克硫胺素0.32毫克核黄素3.12毫克尼克酸22.53毫克钙12.32毫克磷469.88毫克钾359.74毫克钠218.08毫克镁39.42毫克铁34.13毫克锌8.7毫克硒28.84微克铜0.98毫克锰0.42毫克

制作方法 猪肝整块洗净，沥干水分，放在蒸碗内，倒入上等酱油，刚好浸过猪肝，加10克糖调味。
蒸锅水开后，放入猪肝，慢火蒸约50分钟取出。
食时将蒸肝切片即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。 食物相克 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。