本菜谱的营养成分

热量329.7千卡蛋白质31.6克脂肪14.44克碳水化合物13.04克膳食纤维1.4克胆固醇126毫克胡萝卜素35微克硫胺素0.07毫克核黄素0.26毫克尼克酸8.85毫克钙104.1毫克磷293.54毫克钾546.09毫克钠4毫克镁30.41毫克铁10.91毫克锌7.66毫克硒10.51微克铜0.35毫克锰0.42毫克

制作方法 将牛肉提前腌好；冬菜洗净；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克；陈皮切末。
将腌过的肉用刀剁为米粒形，用碗盛着，加入精盐、白糖、陈皮末、湿淀粉、胡椒粉，搅挞至起胶，随将冬菜放入搅匀，加入熟油再搅匀，铺平在碟上，放进笼内蒸熟便成。 制作提示 本菜中的植物油为熟植物油。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食物相克 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。